聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
烏魯木齊草本植物飲料配方研發(fā)
菠蘿香氣濃郁、菠蘿糖酸含量適中、營養(yǎng)價值較高，是釀酒的良好原料。目前用于釀造菠蘿酒的酵母主要是選用活性干酵母菌，雖然這些活性酵母菌的產(chǎn)酒精能力強，發(fā)酵性能好，但酒的果香等有所欠缺。據(jù)有關(guān)報道，菠蘿酒采用釀酒酵母A4C13進行的發(fā)酵生產(chǎn)，采用正交試驗的分析方法就可確定該酵母菌株在菠蘿酒釀造中的最佳工藝條件，即當菠蘿灑釀造初始糖度為260g/L，主發(fā)酵溫度為15℃，初始pH值為3.5，酵母菌接種量為3%時進行發(fā)酵就可以獲得風味較好的菠蘿酒。
西瓜屬葫蘆科，由于最初是從西域引入，故稱“西瓜”，西瓜是夏季解暑降溫的主要瓜果之一，西瓜還有良好的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，含有果糖、蘋果酸、葡萄糖和多種維生素。所以，人們在考慮如果采用西瓜作為原料來發(fā)酵生產(chǎn)西瓜果酒，營養(yǎng)和口感應該都比較美味。研究人員將西瓜整果切塊榨汁，得純汁；添加蜂蜜來調(diào)整西瓜汁的糖度；采用酵母不添加任何食品輔助劑，在不加一滴灑精一滴水的條件下將發(fā)酵液中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，釀造出純天然、具有獨特保健營養(yǎng)風味的純汁全發(fā)酵西瓜果酒。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術(shù)不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關(guān)重要的。了解客戶的偏好，競爭對手的發(fā)展以及趨勢是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會不斷了解行業(yè)趨勢，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
服務內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
當今，醋已從單純的調(diào)味品逐漸演變成為藥療與食療共同存在的經(jīng)濟食品之一。近年來，世界上很多地方均興起“飲醋”的熱潮。果醋是指以水果或果品加工廢料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種兼有食醋和水果的營養(yǎng)保健功能，集保健、營養(yǎng)、食療為體的新型飲料。通過對菠蘿發(fā)酵果醋的工藝研究實驗表明，最優(yōu)工藝條件是：當果膠酶添加量為200mg/L時，菠蘿出汁率是最高的。初始糖度為16，接種量為11%，發(fā)酵溫度為18℃，連續(xù)發(fā)酵3天，這樣得到的果醋果香濃郁，味道柔和，酸甜適中。
?成都市佳味添成飲料科技研究所將確保您設(shè)計的產(chǎn)品是按時，按預算且符合法規(guī)要求研發(fā)產(chǎn)品。讓我們一起使您的想法變?yōu)楝F(xiàn)實。我們提供全方位的技術(shù)服務，以開發(fā)，生產(chǎn)并交付您的飲料愿景。
成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案創(chuàng)立者，佳味添成提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，11大飲料品類研發(fā)技術(shù)，28年行業(yè)經(jīng)驗，包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學食品學院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)的60余人的飲料專業(yè)技術(shù)團隊，服務了上千家企業(yè)。
