葛根（含葛根素、大豆苷元等黃酮類成分）與核桃肽（小分子肽，吸收率≥90%，含多種必需氨基酸）的組合，兼具“藥食同源養(yǎng)生+高效蛋白補充”的復合優(yōu)勢。特色研發(fā)需緊扣功能精準化、體驗場景化、工藝創(chuàng)新化三大核心，結合消費者對“天然、高效、便捷”的需求，打造差異化產(chǎn)品，以下為具體方向。

一、功能細分特色：錨定精準人群，打造“肽+黃酮”雙效標簽



依托葛根與核桃肽的功效協(xié)同，針對不同人群的健康痛點設計細分配方，突出“高效吸收+靶向調(diào)理”的特色。

- “護腦抗疲勞”職場款：聚焦職場人群“用腦過度、精力不足”痛點，核桃肽添加量提升至2%-3%（每100mL含肽≥2g），搭配0.1%的DHA藻油與0.05%的磷脂酰膽堿，強化大腦營養(yǎng)供給；葛根采用低溫超聲提?。?0℃、300W、20min）保留葛根素（≥15mg/100mL），緩解疲勞感。采用赤蘚糖醇（5%）調(diào)味，糖度≤5°Brix，熱量控制在50kcal/100mL以內(nèi)，口感清爽不黏膩，適配辦公、通勤場景，主打“高效補肽、提神護腦”賣點。

- “葛根素+益生菌”腸道養(yǎng)護款：針對腸道健康需求，在核桃肽（1.5%）與葛根汁（10%）基礎上，添加乳雙歧桿菌（活菌數(shù)≥10^6 CFU/mL）與低聚果糖（益生元，3%），形成“肽營養(yǎng)+腸道調(diào)理”的雙重功能。為保護益生菌活性，采用微膠囊包埋技術（包埋率≥85%），并控制產(chǎn)品pH值在4.0-4.2之間；添加1%-2%的梨汁調(diào)節(jié)酸度，掩蓋益生菌發(fā)酵的輕微澀味，打造“溫和養(yǎng)護、營養(yǎng)易吸收”的特色飲品。

- “低糖高鈣”中老年養(yǎng)護款：面向中老年人群“骨骼健康、控糖需求”，核桃肽（1.2%）與葛根汁（8%）復配，強化鈣元素（碳酸鈣添加量0.3%，鈣含量≥120mg/100mL）與維生素D（5μg/100mL），促進鈣吸收；采用甜菊糖苷（0.02%）替代蔗糖，無添加糖分，熱量≤40kcal/100mL。工藝上通過高壓均質(zhì)（30MPa）細化顆粒，確?？诟许樆苊獬恋?，契合中老年飲用習慣，主打“補肽補鈣、無負擔養(yǎng)生”。

二、風味與形態(tài)特色：打破傳統(tǒng)認知，提升消費體驗

通過風味跨界融合與形態(tài)創(chuàng)新，弱化原料的單調(diào)感，打造兼具特色與適口性的產(chǎn)品體驗。

- 風味跨界融合：跳出單一“核桃味+葛根味”，結合流行趨勢設計多元口味：①“茶香復合款”：添加5%的冷萃普洱茶湯，茶的醇厚與核桃肽的 nutty 香、葛根的清甜融合，打造“葛根核桃肽普洱飲”，適配下午茶場景；②“谷物堅果款”：加入3%的燕麥漿與1%的烤杏仁碎（粒徑2-3mm），增加谷物的飽腹感與堅果的咀嚼感，形成“肽營養(yǎng)+谷物能量”的復合體驗；③“果味清新款”：搭配4%-5%的NFC芒果汁，提升酸甜度，平衡肽的厚重感，吸引年輕消費群體。

- 形態(tài)創(chuàng)新適配場景：開發(fā)差異化產(chǎn)品形態(tài)，覆蓋更多使用場景：①“即飲瓶裝款”：采用PET瓶包裝，容量350mL，常溫保存，瓶身設計“易握防滑”紋路，適配單手飲用；②“凍干泡飲塊”：將葛根核桃肽混合液與復合營養(yǎng)成分冷凍干燥制成塊狀，獨立小袋包裝（每塊含肽≥1.5g），用溫水沖泡3分鐘即可飲用，方便差旅、戶外場景；③“濃縮液款”：推出100mL濃縮瓶裝，消費者可根據(jù)口味需求稀釋3-5倍飲用，既降低運輸成本，又滿足個性化口感需求，適合家庭長期飲用。

三、工藝創(chuàng)新特色：強化營養(yǎng)保留與品質(zhì)穩(wěn)定

通過先進工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)，突出“天然、高效、穩(wěn)定”的特色，增強市場競爭力。

- 肽的活性保留工藝：核桃肽采用“低溫酶解（50℃）+噴霧干燥（進風溫度160℃、出風溫度80℃）”工藝，最大程度保留肽的活性，避免高溫變性；葛根提取液采用“膜分離技術”（截留分子量5000Da），去除大分子雜質(zhì)，保留葛根素等活性成分，提升產(chǎn)品純度。

- 清潔標簽與綠色生產(chǎn)：采用物理澄清（離心+過濾）替代化學澄清劑，使用天然維生素E（0.02%）作為抗氧化劑，不添加人工色素、香精、防腐劑，打造“0添加”清潔標簽；包裝選用可降解PLA材料或回收PET瓶，生產(chǎn)過程中采用余熱回收系統(tǒng)，降低能耗，踐行環(huán)保理念，提升品牌社會責任感。

四、特色研發(fā)關鍵注意事項

1. 肽的溶解性控制：核桃肽易吸潮結塊，需在配方中添加0.5%的麥芽糊精作為載體，提升溶解性；生產(chǎn)過程中控制攪拌速度（300r/min）與溫度（50℃），確保肽完全溶解，避免沉淀。

2. 葛根素穩(wěn)定性：葛根素易氧化，需添加0.01%的異抗壞血酸鈉作為護色劑，同時控制產(chǎn)品pH值在5.5-6.0之間，避免光照直射，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

3. 感官評價：組建專業(yè)感官小組，從香氣、口感、余味三個維度進行盲測，確保不同批次產(chǎn)品風味一致，適口性達標（評分≥8.5分/10分）后方可量產(chǎn)。